Pastilla au poulet / بسطيلة بالدجاج

Куриная пастилла соединяет приправленную курицу, яично-луковую смесь и подслащённый миндаль в тонком тесте. В рецепте Алии курица готовится с луком, чесноком, петрушкой, кинзой и пряностями, включая имбирь, куркуму и корицу. В оставшемся соусе готовят яйца, затем отцеживают и смешивают с разобранным на волокна куриным мясом.^[1]

Жареный миндаль измельчают с сахаром для отдельного слоя начинки. Тесто варка или альтернативное фило оборачивает куриную смесь и миндаль. Изделия можно запекать; Алия также жарит свои небольшие индивидуальные варианты. Завершают сахарной пудрой и корицей, создавая сладкую внешнюю часть рядом с несладкой начинкой.^[1]