rfissa / рфисса
Марокко · Ближний Восток и Северная Африка
Рфисса сочетает тушёную курицу, чечевицу и лук с основой из разорванной выпечки или хлеба. Основой могут служить мсемен, выпечка трид и другие виды хлеба. Бульон приправляют пажитником, шафраном и смесью пряностей, например рас-эль-ханут. Блюдо подают на семейных встречах и общих трапезах.[1]
В варианте Кристин Бенлафки курицу маринуют с луком и пряностями, затем тушат с зеленью, пажитником и чечевицей. В конце в бульон можно добавить смен, сливочное масло длительного хранения. Разорванные мсемен прогревают на пару, затем распределяют на блюде под курицей, луком и чечевицей. Бульон наливают на основу, а дополнительный подают отдельно.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Moroccan Chicken Rfissa: Trid with Chicken and Lentils — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
авторство изображения
- автор:
- Alae.fahssy
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the platter and remove edge clutter, then resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.