Tagine de poulet aux citrons confits et olives
Марокко · Ближний Восток и Северная Африка
Курица с консервированным лимоном и оливками — марокканское блюдо, в котором курицу готовят с луком, чесноком, зеленью и пряностями. Среди приправ — имбирь, шафран и перец. Мякоть консервированного лимона может ароматизировать соус, а полоски его кожуры и зелёные или фиолетовые оливки служат дополнением. Блюдо готовят в тажине или тяжёлой кастрюле.[1]
Праздничный вариант Нады Киффы включает дагмиру — густой луковый соус, получаемый медленным увариванием нарезанного лука. Курицу можно вынуть, пока соус продолжает готовиться, либо приготовить часть лука отдельно после готовности курицы. Уваренный соус подают с курицей, консервированным лимоном и оливками. Куриная печень — необязательная добавка в её рецепте.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Classic Moroccan Chicken with Preserved Lemon, Olives and Daghmira — Nada Kiffa / Taste of Maroc
авторство изображения
Moroccan food-Chicken tagine with preserved lemons and olives-01.jpg
- автор:
- Foodista
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Resized for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.