Sopa paraguaya / sopa paraguaya

Сопа парагуая запекается из кукурузной муки, яиц, молока, лука и сыра. Она становится твёрдой, а не жидким супом. Туристическое ведомство Парагвая относит её к знаковым блюдам вместе с чипой и чипа гуасу. Кукурузная мука отличает её от свежей кукурузы в чипа гуасу.^[1][2]

Марсела Лавгроув размягчает лук в масле без подрумянивания, затем смешивает остывший лук с молоком, кукурузной мукой и яйцами. Добавляет кубики кремового сыра и тёртый Патеграс, с дополнительным тёртым сыром сверху. Смесь запекают в смазанной форме до румяной поверхности и хрустящих краёв. Эти сыры описывают её вариант.^[2]