Thieboudienne / ceebu jën

Сенегал · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Это блюдо из рыбы и риса сочетает томатно-богатую жидкость для приготовления, овощи и фаршированную или приправленную рыбу в одной центральной тарелке.
Ингредиенты: Рыба, приготовленная с сломанным рисом, томатной пастой, маниоком, морковью, капустой, баклажанами, тамариндом, петрушкой и чили.
Культурная заметка: Рис впитывает рыбный бульон и томат, в то время как овощи остаются достаточно крупными, чтобы делиться вокруг тарелки.
Частое заблуждение: Это не простая рисовая тарелка с рыбой сверху; рис готовится в приправленном бульоне.

авторство изображения