Dolma qaraa
阿尔及利亚 · 中东和北非
多尔玛卡拉也称dolma jriwate，是阿尔及利亚的西葫芦酿肉菜。挖空的蔬菜填入肉末馅，与酱汁一起烹煮。它属于使用不同蔬菜的多尔玛类料理；酱汁可呈浅色或以番茄为基础，因厨师和地区而异。[1]
苏莱夫的版本将肉与蒜、欧芹、鸡蛋和面包屑混合，多余馅料搓成肉丸。另做好洋葱蒜酱，将酿好的西葫芦和肉丸放入加盖烤盘烹制。上桌时加鹰嘴豆和额外酱汁。她将其介绍为适合斋月或晚餐的菜。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Dolma courgettes ou courgettes farcies — Soulef / Amour de Cuisine
图片署名
- 作者:
- Auzius
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.