Cheung fun / 肠粉

中国 · 东亚

肠粉用薄米粉皮包卷馅料，或将粉皮本身卷起供应。点心中有虾、牛肉馅和虾米葱花等版本，炸两则用粉皮包住油条。炸两柔软的外皮与酥脆油条形成对比。^[1]

比尔·梁的自制粉皮用米粉、木薯淀粉、小麦淀粉、水和少量油。米浆薄摊在抹油盘中，蒸至凝固。一种版本在粉皮上撒熟虾米和葱再卷，炸两则包住重新加热的油条。配汁用老抽、蚝油和糖加水稀释。^[1]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月2日

作者:: Andy Li
来源:: Wikimedia Commons
许可:: CC0
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