Guilin rice noodles / 桂林米粉
中国 · 东亚
桂林米粉是广西桂林的地方食品，有圆条和扁条两种形态。市级指南介绍，将大米湿磨、沥水、加热后压制成粉条。指南区分牛腩、酸辣和汤粉等做法，并指出各家庭的汤汁配方有所不同。[1]
并非每碗米粉都以汤为特征。在2026年关于当地米粉比赛的采访中，桂林榕湖饭店厨师王建宇介绍，其团队参赛的是卤菜粉，重视干拌及浓郁的调味料。城市指南和他的介绍呈现了以米粉为基础的多种菜肴，而非一种固定的汤汁或浇头。[2][1]
参考文献
资料核查日期:
- Guilin rice noodles (桂林米粉/Guilin Mifen), 16 March 2023 — Guilin city / China Daily
- Guilin’s 1st rice noodle super league celebrates culinary heritage, innovation, 23 April 2026 — China Daily — interview with Wang Jianyu
图片署名
- 作者:
- Popo le Chien
- 许可:
- CC0 1.0
- 修改:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.