Har gow / 蝦餃

中国 · 东亚

三只透明的虾饺放在竹蒸锅中。
Har gow / 蝦餃

虾饺是广式蒸虾点心，皮薄且半透明。朱迪·梁的食谱用虾、碎竹笋和姜作馅，以蚝油、芝麻油和白胡椒调味，搅拌至起黏。虾可以略压碎或切块，不必打成细腻的泥。[1]

她的皮料将小麦淀粉与玉米淀粉或木薯淀粉混合。淀粉中拌入沸水，再加猪油或食用油，揉至光滑。分成小份擀圆，放馅折包后蒸熟。梁建议趁热食用。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Har Gow (Dim Sum Shrimp Dumplings) — Judy Leung / The Woks of Life
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图片署名

3 pieces of har gow at Plum Blossom Room 20230125.jpg

作者:
Solomon203
许可:
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音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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