Roujiamo / 肉夹馍
中国 · 东亚
肉夹馍是陕西料理，将碎肉夹入圆形小麦馍。朱迪·梁介绍西安旅行中吃到的经历，并提供用酱油、绍兴酒、糖、姜、葱和香料调味的五花肉版本。肉炖软后剁碎，拌入部分煮肉汁。她的做法另加香菜。[1]
馍单独制作。梁将酵母发酵的小麦面团做成圆饼，在加盖锅中烹调，再将两面煎至上色。每个馍切开后填入碎猪肉。馍表面有烙制的外皮，不同于蒸包子的柔软外层，卤汁则使肉馅湿润。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Chinese Hamburger, Rou Jia Mo — Judy Leung / The Woks of Life
图片署名
Roujiamo x2 (20160103174347).jpg
- 作者:
- N509FZ
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Resized and re-encoded for Gochizu review.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.