Franzbrötchen

德国 · 欧洲

烤盘上放着带褶皱的肉桂小酥点，铺有烘焙纸。
Franzbrötchen

Franzbrötchen 是与汉堡及其面包店紧密相连的甜点。酵母面团擀薄后铺上肉桂和糖，卷起并切成小段。将每段按压、扭转，便形成这种点心的典型外形。肉桂和糖是常见馅料，一些面包店还会加入葡萄干、巧克力或其他材料。[1][2]

按压式和扭转式的形状都有，汉堡旅游机构介绍说，扭转式在近几十年更为常见。有些故事将这种点心与汉堡烘焙师尝试制作可颂联系起来，但这些说法并不能确定具体的发明者或日期。它始终与这座城市的烘焙文化紧密相连，在汉堡以外也为人所知。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Franzbrötchen — hamburg.de
  2. Franzbrötchen – Das zimtige Kultgebäck aus Hamburg — Hamburg Tourismus
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图片署名

Hausgemachte Franzbrötchen.jpg

作者:
Olivia Fries
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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