Red-Red / 红-红

加纳 · 撒哈拉以南非洲

炖豆配炸成熟大蕉在盘子上。
Red-Red / 红-红

Red red 是加纳以黑眼豆（豇豆的一种）在香料番茄酱汁中炖煮的料理。红棕榈油是特色材料，但改编做法也用其他油。先用油烹调洋葱、姜和辣椒，再加番茄；煮熟的豆子随后在酱汁中炖。[1][2]

常配炸大蕉，也可在上面撒 gari，即发酵、干燥后的木薯颗粒。调味可包括苏格兰帽辣椒、咖喱粉和黑胡椒。加纳人在一天不同餐次吃它，既可早餐，也可午餐或晚餐。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Red red stew — Zoe Adjonyoh / Zoe’s Ghana Kitchen, published by Jamie Oliver
  2. The roots of Zoe’s Ghana Kitchen — Zoe Adjonyoh interviewed by Francis Lam / The Splendid Table
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图片署名

Ghanaian Red-Red cuisine dish food.jpg

作者:
sshreeves
许可:
CC BY 2.0
修改:
Resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio. Canonical display text kept as Red-red; TTS input used Ethiopic script to steer a non-US/UK African-accented reading.