Dal makhani / 达尔马卡尼
印度 · 南亚
- 简介
- Dal makhani 是慢炖黑豆与芸豆料理，会用黄油和奶油增添浓厚口感。
- 食材
- 整粒黑豆和芸豆与黄油、奶油、番茄、香味料、辣椒和暖香料一起炖煮。
- 文化背景
- 这道菜在餐馆里出名靠的是长时间慢煮：豆子变得浓厚、带烟熏香、口感柔滑，而不是日常日常快速 dal。
- 常见误解
- 这不只是任意一种扁豆咖喱；整粒黑豆、芸豆、黄油和慢煮才是关键。
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.