Kashmiri Gustaba

印度 · 南亚

盘中有大肉丸，浸泡在浅黄色酸奶肉汁中。
Kashmiri Gustaba

Gushtaba也拼作goshtaba，是克什米尔wazwan宴席的一道菜。传统做法将肉和脂肪捶成肉泥，再塑成肉丸。肉丸在混合羊肉汤的酸奶酱汁中烹煮，豆蔻、干姜和茴香为酱汁增添风味。[1][2]

肉丸口感细滑柔软，酸奶酱汁浓稠。Gushtaba在wazwan中作为最后一道咸味菜肴，在甜点之前供应。同一宴席中的另一道肉丸菜rista则使用红色辣酱汁。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Feast for the senses in Gulmarg: The complete guide to Wazwan — India Ministry of Tourism — Incredible India
  2. Gushtaba (Kashmiri Meatballs in Yoghurt Gravy) — LinsFood — Azlin Bloor
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Gushtaba.JPG

作者:
Miansari66
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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