Beef Rendang / 仁当牛肉

印度尼西亚 · 东南亚

深色香料牛肉块放在蓝色布料上的图案盘子上。
Beef Rendang / 仁当牛肉

牛肉仁当与西苏门答腊的米南加保烹饪传统有关。牛肉块与椰奶和混合香料一同慢煮。印度尼西亚旅游部公布的William Wongso配方中，除了香茅、青柠叶和罗望子，还使用红葱头、大蒜、辣椒、生姜、高良姜和石栗。[1]

随着烹制继续，椰奶变稠并析出油脂。旅游部将这一过程描述为从汤汁较多的gulai阶段，到kalio，再到称为仁当的干爽深色成品。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Rendang: From Minangkabau Tradition to World’s Best Dish — Indonesia Ministry of Tourism
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图片署名

Beef Rendang..JPG

作者:
Miansari66
许可:
CC0 1.0

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声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.