Rawon
印度尼西亚 · 东南亚
Rawon是与东爪哇相关的牛肉汤。经过处理的kluwek种子使汤汁呈深棕色至黑色，并赋予独特风味。调味料包括红葱头、大蒜、石栗、芫荽、南姜、香茅和青柠叶等。牛肉炖至软嫩。[1]
Rawon配米饭和短绿豆芽，豆芽的爽脆口感与牛肉形成对比。配菜还可包括参巴辣椒酱、咸蛋、脆饼或emping、炸红葱头和青柠。在泗水、玛琅等多个东爪哇城市都能吃到这道汤。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Rawon, Kuliner Berkuah Hitam dari Jawa Timur — Indonesia Ministry of Tourism
图片署名
- 作者:
- Fiskal Purbawan
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.