soto ayam Lamongan / 拉蒙甘鸡汤

印度尼西亚 · 东南亚

一碗黄色鸡肉汤，配米饭、鸡蛋、撕碎的鸡肉、卷心菜和红色辣椒酱。
soto ayam Lamongan / 拉蒙甘鸡汤

Soto ayam Lamongan与东爪哇的拉蒙岸县相关。鸡汤用姜黄、大蒜、芫荽、胡椒和石栗调味，其他香料随做法变化。鸡肉撕成丝或切片，与米粉、卷心菜、葱和鸡蛋一起盛入碗中。[1]

汤上撒有koya，即虾片磨成的粉。有些做法还在粉中加入炸蒜，增添鲜香，并让汤汁稍微变稠。参巴辣椒酱和青柠放在旁边，perkedel或内脏等其他配菜依摊位而异。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Soto Lamongan: Ciri Khas Kuah Koya, Bumbu, & Sejarahnya — Indonesia Ministry of Tourism
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图片署名

Soto ayam lamongan.jpg

作者:
Shinta amalia
许可:
CC BY-SA 4.0
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音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
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