一盘薄切发酵鱼片配以黄橙色腌制米饭。

Funazushi / 鮒寿司

日本 · 东亚

简介
这是一种古老的寿司形式，采用乳酸发酵而非新鲜鱼肉制作。
食材
鲫鱼与米饭、盐和天然发酵菌共同发酵而成。
文化背景
因其浓烈气味和长时间陈酿，更像是一种特色美食而非日常菜肴。
常见误解
它不是新鲜鱼片配米饭，发酵才是其核心特点。
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图片署名

Funazushi plate.png

作者:
Kida Yasuo; cropped by Whidou
许可:
CC BY 2.0
修改:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded from PNG to JPG for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.