Gyūtan-yaki / 牛タン焼き
日本 · 东亚
烤牛舌（gyutan-yaki）是宫城县仙台市的特色菜。日语名称中的 gyutan 由表示牛的 gyu 和源于英语 tongue 的 tan 组合而成，yaki 则表示烤制这一烹调方式。炭火烤制是常见做法，通常配麦饭、腌菜和牛尾汤。[1][2]
仙台站周边及市内其他地方都有牛舌专门店。虽然如今日本各地都能吃到牛舌料理，它与仙台的联系依然紧密。除了烤制，牛舌也用于咖喱、炖菜、盖饭和便当。这些菜肴使用相同的食材，而 gyutan-yaki 特指烤牛舌。[1][2]
参考文献
资料核查日期:
- Sendai City — Japan National Tourism Organization
- Gyutan (Beef Tongue) — Japan National Tourism Organization
图片署名
- 作者:
- Captain76
- 许可:
- Public domain
- 修改:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.