Hakata Mizutaki / 水炊き

日本 · 东亚

黑色锅中浅色鸡肉火锅，含卷心菜、青菜、豆腐和带骨鸡块。
Hakata Mizutaki / 水炊き

博多水炊锅是与福冈相关的鸡肉火锅。带骨鸡肉炖煮成汤底，可以清澈，也可以浑浊。鸡肉与时令蔬菜在锅中一起煮，有时也加入豆腐。食材蘸柑橘风味的 ponzu 酱汁食用，可配姜泥或葱花等调味料。[1]

常见的吃法是先尝鸡汤，再吃肉和蔬菜。最后可在剩下的汤中加入米饭煮成粥，也可用面条或年糕收尾。水炊锅既在家中制作，也在专门店供应。在福冈，人们全年都会吃它，并不限于冬季。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Wakadori no mizutaki — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Food: Mizutaki — Fukuoka City Official Tourist Guide
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图片署名

Mizutaki

作者:
bvalium
来源:
Flickr
许可:
CC BY-SA 2.0
修改:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
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