Jingisukan / 成吉思汗烤肉

日本 · 东亚

羊肉和蔬菜在圆形桌面烤盘上烹饪。
Jingisukan / 成吉思汗烤肉

成吉思汗烤肉（jingisukan）是与北海道相关的烤羊肉和蔬菜料理。特色铁锅中央隆起，用来放肉，较低的边缘放蔬菜，使其吸收烹制中流下的肉汁。嫩羊肉和成年羊肉都可使用，常搭配豆芽、洋葱、胡萝卜和卷心菜。[1]

调味方式有所不同。泷川周边常先将肉腌入酱汁再烤，札幌和部分沿海地区则常将烤熟的肉蘸单独的酱汁。各店和家庭的酱汁与肉类部位也有差异。专门店和家中都会制作，北海道樱花季的户外聚会也是食用这道菜的场合。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. ジンギスカン — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. ジンギスカン — Hokkaido District Agriculture Office
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图片署名

Jingisukan japanese mutton barbecue.jpg

作者:
Jesper Rautell Balle
许可:
CC BY 3.0
修改:
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音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.