Kabura-zushi / 蕪寿司
日本 · 东亚
- 简介
- 这道发酵菜将鱼和萝卜与麹米层叠，带来温和的甜味和保存口感。
- 食材
- 萝卜夹层含黄尾鱼、麹米、盐、胡萝卜和昆布，轻度发酵制成。
- 文化背景
- 与寒冷季节的保存方法紧密相关，根菜和肥美冬鱼形成均衡搭配。
- 常见误解
- 尽管名字带“寿司”，但它不是醋饭卷，萝卜和麹发酵馅料定义了这道菜。
图片署名
- 作者:
- Ttaakkaco
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.