Kakiage Tempura / 炸天妇罗
日本 · 东亚
Kakiage 是天妇罗的一种，将小块食材拌入面糊，一起炸成通常扁圆的饼。洋葱丝和胡萝卜丝是常见蔬菜，有时加入三叶芹和小虾。面粉和冷水把材料黏合，有些面糊加入鸡蛋。下油锅后保持食材聚在一起，直到外衣定形并变酥。[1][2]
天妇罗店会供应它，也会铺在米饭上，配以高汤、酱油和味醂制成的酱汁，成为 kakiage-don。它也可放在荞麦面或乌冬面上。季节组合包括小扇贝、小鱼苗、竹笋或蚕豆；刚炸好的也可以只蘸盐吃。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Japanese Home Cooking: Kakiage — Japan International Trainee & Skilled Worker Cooperation Organization
- Kakiage Don かき揚げ丼 — Just One Cookbook / Namiko Hirasawa Chen
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.