Kiritanpo Nabe / きりたんぽ鍋

日本 · 东亚

一锅火锅，内有烤米棒、鸡肉、蘑菇、青菜和汤。
Kiritanpo Nabe / きりたんぽ鍋

烤米棒锅（kiritanpo nabe）是与秋田、尤其是大馆和鹿角相关的火锅。熟米饭捣碎后包在木签周围，烤成筒状，再切短，放入酱油调味的鸡汤中煮。鸡肉、牛蒡、蘑菇、葱和水芹是常见材料，有些食谱也用魔芋丝。[1][2]

签上的米饭称为 tanpo，切成适合入锅的小段后称为 kiritanpo。比内地鸡与这道菜密切相关。新米收获时尤其常制作，家人围聚庆祝季节更替和农事完成。在大馆，tanpokai 聚会通过共同享用新米烤米棒餐来庆祝收获。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Kiritanpo Nabe — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Local favorites: a taste of place — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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图片署名

Kiritanpo nabe z.JPG

作者:
Chensiyuan
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.