Romazava
马达加斯加 · 撒哈拉以南非洲
它是肉与叶菜的汤或炖菜。Globe Reporters 从塔那那利佛的报道将它描述为含叶菜和木薯叶的法式肉蔬锅，并与拉维图图并列为当地熟悉的菜。拉维图图用捣碎叶菜，罗马扎瓦则将叶菜与肉块留在汤中。[1]
萨楚·夏尔发布的家传食谱用牛肉、brèdes mafana、大蒜、洋葱、姜和番茄。牛肉与芳香材料煎上色后加水没过，慢炖后加入洗净叶菜继续烹调。夏尔说明这是父亲的版本，并提到马达加斯加南北的差异。[2]
参考文献
资料核查日期:
- Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
- Romazava — Satsou Charles / Journal des Femmes Cuisine
图片署名
Madagaskar stew 2019-10-01.jpg
- 作者:
- Z thomas
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Resized from Commons rendered file-page preview for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.