Msemen
摩洛哥 · 中东和北非
姆瑟曼也称rghaif，是方形的多层煎饼。将有弹性的面团在抹油的表面上拉薄，点上黄油和粗粒小麦粉，再折叠形成层次。在煎盘上烹制后，表层略脆，内部有嚼劲。摩洛哥及北非其他地区把它当早餐或配茶食用。[1]
面团可以不发酵，也可加少量酵母；有些厨师用泡打粉。克里斯蒂娜·本拉夫基的版本使用酵母。折好的方块在烹制前压扁，再翻面煎至金黄。姆瑟曼可直接吃，或配黄油、蜂蜜、果酱、奶酪，也可以蘸温热的黄油蜂蜜糖浆。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Basic Msemen Recipe: Square Moroccan Pancakes — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
图片署名
- 作者:
- Madapineapple
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.