rfissa
摩洛哥 · 中东和北非
里菲萨将炖鸡肉、小扁豆和洋葱与铺底的碎面皮或面包结合，可以用姆瑟曼、trid薄面皮及其他面包作底。汤汁用葫芦巴、藏红花和拉斯哈努特等混合香料调味。它用于家庭聚会和共享餐食。[1]
克里斯蒂娜·本拉夫基的版本先用洋葱和香料腌鸡肉，再与香草、葫芦巴和小扁豆炖煮。汤汁最后可加一种保存型黄油smen。撕碎的姆瑟曼蒸热后铺在盘上，鸡肉、洋葱和小扁豆放在上面。汤汁浇在底层，额外汤汁另行供应。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Moroccan Chicken Rfissa: Trid with Chicken and Lentils — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
图片署名
- 作者:
- Alae.fahssy
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the platter and remove edge clutter, then resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.