Tagine de poulet aux citrons confits et olives
摩洛哥 · 中东和北非
腌柠檬橄榄鸡是摩洛哥的一道菜，将鸡肉与洋葱、蒜、香草和香料一起煮。姜、藏红花和胡椒是部分调味料。腌柠檬的果肉可以给酱汁增味，而切条的果皮及绿色或紫色橄榄用作点缀。可以用塔吉锅或厚底锅烹制。[1]
纳达·基法的节庆版本包含daghmira，一种把切碎洋葱慢慢收浓的浓稠酱。可以先取出鸡肉继续煮酱，或在鸡肉熟后将部分洋葱另煮。浓酱与鸡肉、腌柠檬和橄榄一起上桌。她的食谱中，鸡肝是可选添加。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Classic Moroccan Chicken with Preserved Lemon, Olives and Daghmira — Nada Kiffa / Taste of Maroc
图片署名
Moroccan food-Chicken tagine with preserved lemons and olives-01.jpg
- 作者:
- Foodista
- 许可:
- CC BY 2.0
- 修改:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.