Dal Bhat Tarkari / 达尔巴特·塔卡里

尼泊尔 · 南亚

金属盘，配有米饭、扁豆、蔬菜、泡菜、薄饼和配菜。
Dal Bhat Tarkari / 达尔巴特·塔卡里

达尔巴特塔卡里将米饭、豆汤和蔬菜咖喱组合成尼泊尔的日常餐食。名称对应各个部分：dal 指豆汤，bhat 指米饭，tarkari 指熟蔬菜。常配的 achar 是一类腌菜或调味酱。各部分分别烹制，而不是一起煮成混合饭。[1]

调味和蔬菜随做法而异。豆汤可加入姜黄、番茄和香菜；蔬菜咖喱可用土豆和花椰菜，配以孜然、姜和蒜调味。米饭、腌菜和有时添加的 papad 薄脆饼一起供应。餐中可以加入肉咖喱，但米饭、豆汤和蔬菜的组合并不要求一定有肉。[2][1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Culture — Food — Nepal Tourism Board
  2. Nepali Daal Bhat Recipe — Abida Baloch / Masala TV
玩今天的游戏更多尼泊尔料理

图片署名

Dal Bhat Tarkari 2.jpg

作者:
Gaurav Dhwaj Khadka
许可:
CC BY-SA 4.0

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.