Shandong sweet and sour carp / 糖醋鲤鱼
中国 · 东亚
山东糖醋鲤鱼将整鱼炸好后，浇上用醋和糖调成的浓汁。闪电新闻与山东省饭店协会制作的烹饪示范，在处理好的鲤鱼两面划刀，用葱、姜、料酒和盐调味。淀粉、面粉、鸡蛋和花生油调成糊，裹在鱼上再炸。[1]
另锅短暂炒碎蒜，加入醋、水和糖。用水淀粉勾芡后，将汁浇在熟鱼上。示范介绍成品外脆内嫩，调味酸甜并有轻微咸味。鱼和酱汁分别制作，把挂糊炸制与最后浇汁分成不同步骤。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Let’s Learn a Chinese Dish: Sweet and Sour Carp, 7 February 2024 — Shandian News / Shandong Hotel Association
图片署名
- 作者:
- Suginami
- 许可:
- CC0
- 修改:
- Cropped and resized for Gochizu; no substantive content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.