Tanzanian Pilau / 坦桑尼亚皮劳

坦桑尼亚 · 撒哈拉以南非洲

皮劳是与香料和芳香配料一起烹煮的米饭，常与肉同锅制作。皮劳马萨拉可包含孜然、豆蔻、黑胡椒、肉桂和丁香，烹煮时加入洋葱、蒜和姜。坦桑尼亚的做法既有肉类皮劳，也有含卷心菜、胡萝卜和豌豆等材料的蔬菜版本。有的食谱还使用椰奶。^[1][2][4]

一种肉类做法先将肉煮熟并煎至褐色，再加入洋葱和香料；米随后在盖着盖子的锅中吸收调味汤汁。皮劳用于周日餐食和包括圣诞节、开斋节在内的庆典，可配新鲜蔬菜沙拉卡琼巴里。^[3][1][2]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月2日

A Tour of African Gastronomy — Tanzania — World Tourism Organization
Tanzanian Rice (Pilau) (Tested) — Miriam Kinunda, recipe republished with permission / Together Women Rise
Recipe for Pilau — Tanzania, Food Preparation — LangMedia / Five College Center for World Languages
Rufina’s Tanzania Cookbook — Rufina Tarimo; Abi Upton and Deborah Sporton / University of Sheffield and KEDA