Cilbir / çılbır
土耳其 · 中东和北非
Çılbır将水波蛋放在一层蒜味酸奶上。土耳其厨师厄兹莱姆·沃伦把沥过水的酸奶与压碎大蒜和调味料拌匀，再放入沥干的鸡蛋。摆盘后淋上以土耳其红辣椒碎pul biber浸出风味的橄榄油。[1]
温热鸡蛋和辣椒油与下层酸奶形成对比。沃伦将çılbır描述为热小菜，也作为早餐或简餐供应。可配皮德或外皮酥脆的面包，还可加番茄、黄瓜和青葱沙拉。她的淋油使用橄榄油，而非黄油。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Poached Eggs with Garlic Yoghurt, Turkish Style: Çılbır — Özlem Warren
图片署名
Çılbır - Cafe Rust 2025-03-31.jpg
- 作者:
- Andy Li
- 许可:
- CC0 1.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.