Chorba frik / 喬巴·弗里克
阿爾及利亞 · 中東和北非
喬爾巴弗里克是在番茄風味湯中煮稱為弗里克的碎青麥的阿爾及利亞湯品。蘇萊夫的做法使用肉或雞肉、鷹嘴豆、洋蔥、芹菜和新鮮香菜。小麥在完全成熟前收割，之後乾燥並輕度煙燻，使湯有獨特的穀粒口感和風味。[1]
先煮肉、洋蔥和香草，再加番茄、水和鷹嘴豆。肉與鷹嘴豆開始變軟後放入弗里克，最後加新鮮香菜，可以配檸檬角或麵包。蘇萊夫將其描述為家人齋月晚餐的一部分。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Chorba: la recette de la chorba frik algérienne — Soulef / Amour de Cuisine
圖片來源
- 作者:
- IssamBarhoumi
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.