Dolma qaraa
阿爾及利亞 · 中東和北非
多爾瑪卡拉也稱dolma jriwate，是阿爾及利亞的櫛瓜釀肉菜。挖空的蔬菜填入絞肉餡，與醬汁一起烹煮。它屬於使用不同蔬菜的多爾瑪類料理；醬汁可呈淺色或以番茄為基礎，因廚師和地區而異。[1]
蘇萊夫的版本將肉與蒜、巴西里、雞蛋和麵包屑混合，多餘餡料搓成肉丸。另做好洋蔥蒜醬，將釀好的櫛瓜和肉丸放入加蓋烤盤烹製。上桌時加鷹嘴豆和額外醬汁。她將其介紹為適合齋月或晚餐的菜。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Dolma courgettes ou courgettes farcies — Soulef / Amour de Cuisine
圖片來源
- 作者:
- Auzius
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.