Baba au rhum / 朗姆酒蛋糕

法國 · 歐洲

木板上放著幾個浸過朗姆酒糖漿的小蛋糕，上方擠有鮮奶油。
Baba au rhum / 朗姆酒蛋糕

蘭姆巴巴使用含麵粉、雞蛋和奶油的酵母發酵麵團製作。烘烤後，蛋糕吸收糖漿，使內部呈濕潤柔軟的質地。蘭姆酒賦予其獨特風味，也可與糖漿分開加到蛋糕上。[1]

蛋糕有單人份和供多人分享的大尺寸。可搭配打發的香草鮮奶油、杏子淋面或糖漬櫻桃。浸泡用的糖漿也可加入柑橘皮和香草調味。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Baba au rhum par Alain Ducasse — Académie du Goût / Éditions Alain Ducasse
  2. Baba au rhum 4 pers. — Stohrer
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圖片來源

BabaRum.jpg

作者:
Popo le Chien
授權:
CC BY-SA 4.0
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音訊來源

聲音:
X6 Recorder: Destraak
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CC BY-SA 4.0
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