Hoentay

不丹 · 南亞

深色蕎麥餃子擺盤，旁有紅辣椒醬。
Hoentay

Hoentay 是與不丹哈谷相關的餃子。蕎麥麵皮包入蕪菁葉或菠菜及鮮起司等餡料，也可加入薑、洋蔥和當地稱為 zimtse 的莧菜籽。蒸熟或油炸後，配 ezay 辣椒醬。[1][2]

哈和帕羅的家庭會為 Lomba 製作 hoentay；這個節慶慶祝新年及收穫季結束。人們大量製作，分享給朋友和鄰居。製作時使用芥菜籽油，哈的家庭會在節慶前從自家的芥菜籽中榨油。[1][3]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Food and Drink in Bhutan — Trans-Bhutan Trail
  2. Bhutanese Food — Momos, Hoentay and Jasha Maru — Mark Wiens / Migrationology
  3. Non-functional oil expeller forces Haa villagers to extract mustard oil in Paro — Karma Samten Wangda / Bhutan Broadcasting Service
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圖片來源

此圖片由人工智慧生成，用於呈現這道料理。

Hoentay

作者:
Gochizu / OpenAI
修改說明:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.