Cantonese Char Siu / 叉燒
中國 · 東亞
- 簡介
- 這道烤豬肉的做法以光亮的甜鹹表面和嫩滑的切片而聞名。
- 食材
- 豬肉以麥芽糖或蜂蜜、醬油、海鮮醬、五香粉、米酒和大蒜裹上蜜汁醬，搭配米飯或包子。
- 文化背景
- 燒臘店展示和叉燒飯讓這種煙燻蜜汁肉，在原本燒臘傳統之外也很有辨識度。
- 容易搞混的地方
- 紅色不一定來自大量色素；蜜汁醬、調味和烘烤也會塑造外觀。
圖片來源
- 作者:
- Fumikas Sagisavas
- 授權:
- CC0 1.0
- 修改說明:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe no-logo visual approximation.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.