Chuanr / 串兒
中國 · 東亞
串兒是小型烤串，新疆式羊肉串是中國北方常見的街頭小吃。生於北京的廚師瑪吉·朱回憶夏日在北京戶外吃串的人們。她的版本將小塊瘦羊肉和脂肪交替串起，使脂肪在烤製時融化。[1]
朱用洋蔥及油、醬油、玉米澱粉、孜然、辣椒和鹽的混合物醃串，炭烤時頻繁翻轉並再撒孜然和辣椒。整粒孜然可選。她也建議為不吃羊肉的客人改用牛肉，並將烤串直接從烤架供應。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Xinjiang Lamb Skewers (Chuar) — Maggie Zhu / Omnivore’s Cookbook
圖片來源
- 作者:
- Mizu basyo at Japanese Wikipedia
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.