Guilin rice noodles / 桂林米粉
中國 · 東亞
桂林米粉是廣西桂林的地方食品，有圓條和扁條兩種形態。市級指南介紹，將大米濕磨、瀝水、加熱後壓製成粉條。指南區分牛腩、酸辣和湯粉等做法，並指出各家庭的湯汁配方有所不同。[1]
並非每碗米粉都以湯為特徵。在2026年關於當地米粉比賽的採訪中，桂林榕湖飯店廚師王建宇介紹，其團隊參賽的是鹵菜粉，重視乾拌及濃郁的調味料。城市指南和他的介紹呈現了以米粉為基礎的多種菜餚，而非一種固定的湯汁或配料。[2][1]
參考文獻
資料查核日期:
- Guilin rice noodles (桂林米粉/Guilin Mifen), 16 March 2023 — Guilin city / China Daily
- Guilin’s 1st rice noodle super league celebrates culinary heritage, innovation, 23 April 2026 — China Daily — interview with Wang Jianyu
圖片來源
- 作者:
- Popo le Chien
- 授權:
- CC0 1.0
- 修改說明:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.