Har gow / 蝦餃

中國 · 東亞

三個透明的蝦餃放在竹蒸籠中。
Har gow / 蝦餃

蝦餃是廣式蒸蝦點心，皮薄且半透明。朱迪·梁的食譜用蝦、碎竹筍和薑作餡，以蠔油、芝麻油和白胡椒調味，攪拌至起黏。蝦可以略壓碎或切塊，不必打成細緻的泥。[1]

她的皮料將小麥澱粉與玉米澱粉或樹薯澱粉混合。澱粉中拌入沸水，再加豬油或食用油，揉至光滑。分成小份擀圓，放餡折包後蒸熟。梁建議趁熱食用。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Har Gow (Dim Sum Shrimp Dumplings) — Judy Leung / The Woks of Life
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圖片來源

3 pieces of har gow at Plum Blossom Room 20230125.jpg

作者:
Solomon203
授權:
CC BY-SA 4.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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