Roujiamo / 肉夾饃
中國 · 東亞
肉夾饃是陝西料理，將碎肉夾入圓形小麥饃。朱迪·梁介紹西安旅行中吃到的經歷，並提供用醬油、紹興酒、糖、薑、蔥和香料調味的五花肉版本。肉燉軟後剁碎，拌入部分煮肉汁。她的做法另加香菜。[1]
饃單獨製作。梁將酵母發酵的小麥麵團做成圓餅，在加蓋鍋中烹調，再將兩面煎至上色。每個饃切開後填入碎豬肉。饃表面有烙製的外皮，不同於蒸包子的柔軟外層，滷汁則使肉餡濕潤。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Chinese Hamburger, Rou Jia Mo — Judy Leung / The Woks of Life
圖片來源
Roujiamo x2 (20160103174347).jpg
- 作者:
- N509FZ
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized and re-encoded for Gochizu review.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.