Sichuan Mapo Tofu / 四川麻婆豆腐
中國 · 東亞
- 簡介
- 這道豆腐菜以麻、辣、鹹香和紅油醬汁為核心，常舀在白飯上享用。
- 食材
- 軟豆腐與豆瓣醬、碎肉、豆豉、辣椒油、花椒、大蒜和蔥一起烹調。
- 文化背景
- 定義的平衡是辣、鹹、油香和麻感，軟豆腐裹著醬汁，可以用湯匙舀在米飯上。
- 容易搞混的地方
- 豆腐並不乏味；它是這道麻辣鮮香主菜的中心。
音訊來源
- 聲音:
- Luilui6666
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.