Sichuan shuizhu yu / 四川水煮魚
中國 · 東亞
- 簡介
- 嫩魚片先汆熟，再鋪上辛香料和辣椒，最後以熱油激出香氣。
- 食材
- 魚片、乾辣椒、花椒、辣豆瓣、豆芽菜、青菜、大蒜、薑和熱油。
- 文化背景
- 這道菜重視麻辣平衡：辣度、香氣和酥麻辛香包圍著細嫩魚片。
- 容易搞混的地方
- 雖然名字叫水煮，最後一碗不是清淡白煮魚；它以辣油和辛香料充分調味。
圖片來源
- 作者:
- 我乃野云鹤
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.