Crème Brûlée / 焦糖烤布蕾
法國 · 歐洲
法式焦糖布丁結合了滑順蛋奶餡和脆硬糖層。鮮奶油、蛋黃和糖構成蛋奶餡，通常加入香草調味。它放在單人份小烤盅中，以水浴方式烘烤，隨後放涼、冷藏。[1]
上桌前才在表面鋪糖，用廚房噴槍或烤箱上火將糖焦化。硬化的糖層覆蓋下方柔軟的蛋奶餡。也可用橙味利口酒或陳年蘭姆酒調味。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Crème brûlée — Académie du Goût
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.