Croissant aux amandes / 杏仁可頌

法國 · 歐洲

杏仁可頌是一種內夾杏仁奶油餡、頂部也塗杏仁奶油的可頌。菲利普主廚的杏仁奶油由奶油、糖、雞蛋、杏仁粉、麵粉、液態鮮奶油和少量苦杏仁香料製成。烤好的可頌先冷卻，再橫向剖開後填餡。^[1]

蓋回上半片，在頂部再塗杏仁奶油，撒上杏仁片。可頌再次入烤箱，烤至餡料熟透、杏仁片上色。出爐後撒糖粉，再放涼。^[1]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月2日

作者:: Andy Li
來源:: Wikimedia Commons
授權:: CC0 1.0
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