Confit de canard / 鴨油封
法國 · 歐洲
- 簡介
- 這道菜以醃製和鴨油慢煮做出皮脆肉嫩、風味濃厚的鴨腿。
- 食材
- 鴨腿、鴨油、粗鹽、大蒜、百里香、月桂葉、黑胡椒和馬鈴薯。
- 文化背景
- 它與保存型料理相關，在冷藏普及前，油脂和鹽能幫助肉類保存。
- 容易搞混的地方
- 它不只是烤鴨；醃製和在油脂中慢煮才定義了做法。
圖片來源
Confit de canard Licq-Atherey.jpg
- 作者:
- Tangopaso
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.