Garbure béarnaise

法國 · 歐洲

一碗塊狀高麗菜、豆子和蔬菜湯，旁邊有湯匙。
Garbure béarnaise

貝阿恩式加爾比爾湯是加入白豆、火腿和油封鴨的蔬菜湯。 當地觀光局的食譜使用甘藍、紅蘿蔔、蕪菁和馬鈴薯，並加入洋蔥、大蒜、芹菜和百里香。豆子在烹煮前先浸泡。[1]

洋蔥和大蒜先用鴨油炒軟，再加入水、蔬菜、豆子和火腿。湯以小火慢燉，期間撇去表面多餘的油脂。油封鴨在接近完成時加入，充分熱透後分放在各碗中。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
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圖片來源

Garbure du Béarn.JPG

作者:
Garburade
授權:
CC BY-SA 3.0
修改說明:
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音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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