Kouign-amann
法國 · 歐洲
Kouign-amann 將奶油和糖折入麵包麵團，形成層次。布列塔尼的做法使用有鹽奶油。烘烤時，糖在糕點周圍焦糖化，形成酥脆的外層和柔軟的內部。[1]
其名稱在布列塔尼語中意為「奶油蛋糕」，這種糕點與杜阿爾訥內聯繫緊密。變體包括蘋果或蕎麥版本。麵團溫度和靜置時間會影響層次與最終口感。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Le kouign-amann — Tourisme Bretagne
圖片來源
- 作者:
- rail fox (flufftech.net)
- 授權:
- CC0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.