Quiche Lorraine / 洛林鹹派
法國 · 歐洲
Quiche lorraine 以酥性派皮盛裝雞蛋、鮮奶油和煙燻豬肉丁。豬肉丁先煎至上色並瀝油，再鋪在派皮上。將雞蛋鮮奶油混合物倒在肉丁周圍，烤至內餡凝固。[1]
有些做法在內餡中加入牛奶，並用胡椒與肉豆蔻調味。裝餡前在派皮上扎孔，以減少鼓起。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Quiche Lorraine — Taste France Magazine
圖片來源
- 作者:
- photographer not named; uploaded by H Padleckas
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- Mecanautes
- 授權:
- CC0 1.0
- 修改說明:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.