kelewele
迦納 · 撒哈拉以南非洲
Kelewele 用成熟大蕉製作，切成丁或小塊，裹上混合香料後炸至金褐色。薑、辣椒和鹽是常見調味，也有加入洋蔥和蒜的配方。達格貝文化研究所記錄的一種做法還使用胡椒粒和Selim 香料果實，與薑和乾辣椒一起磨成糊。[1][2]
迦納街頭攤販把 kelewele 當作配花生的小吃出售。餐館可將它與米飯和燉菜一起供應。烤製的改編版本先用攪打混合的醃料裹大蕉再烘烤；可以用肉桂、丁香和肉豆蔻等香料，也可搭配喬洛夫飯。[1][3]
參考文獻
資料查核日期:
- International Students’ Handbook — Ghanaian Foods — University of Ghana, International Programmes Office
- Spiced Fried Plantain Recipe: Kelewele (Ghana) — Jeremy Cohen / ThisWorldMusic; cooking lesson by Gloria, Dagbe Cultural Institute
- Jollof rice with kelewele — Lerato Umah-Shaylor / Great British Chefs
圖片來源
- 作者:
- Danieljatuat
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.